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9788567362274 - Roberto Pinto: Gastronomia brasileira: na linha do tempo - Livro

Roberto Pinto (?):

Gastronomia brasileira: na linha do tempo (?)

Entrega de: Estados Unidos da AméricaNovo livroeBook, ebook, livro digital
ISBN:

9788567362274 (?) ou 856736227X

, língua desconhecida, Edições Tapioca, Novo, ebook
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Gastronomia-brasileira~~Roberto-Pinto, Gastronomia brasileira: na linha do tempo, NOOK Book (eBook)
Categoria: Cookbooks - Regional & World>Writings on Food>Writings on Food
Dados de 04/11/2017 15:19h
ISBN (notações alternativas): 85-67362-27-X, 978-85-67362-27-4
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9788567362274 - Roberto Pinto: Gastronomia brasileira: na linha do tempo - Livro

Roberto Pinto (?):

Gastronomia brasileira: na linha do tempo (2017) (?)

Entrega de: FrançaNovo livroeBook, ebook, livro digitalproduto para download digital
ISBN:

9788567362274 (?) ou 856736227X

, língua desconhecida, Edições Tapioca, Edições Tapioca, Edições Tapioca, Novo, ebook, download digital
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Roberto Pinto traça, neste livro, um panorama da gastronomia brasileira nos últimos 40 anos. A pretexto de uma narrativa biográfica sobre mim e também dos chefs Mara Salles e Alex Atala, vai percorrendo as mudanças pelas quais passaram a cozinha brasileira desde a vinda dos franceses Claude Troisgros e Laurent Suaudeau para o Brasil, nos anos 1980. Ele conta de como o ofício de cozinheiro transformou-se ao longo dessas décadas e como os vários produtos regionais passaram a ser valorizados e a fazer parte da mesa dos badalados restaurantes de cozinha brasileira. Culto e determinado, o jornalista investiga a história entrevistando chefs e produtores artesanais. Também aponta as dificuldades de normatização dos bons produtos artesanais, o que os impede de estar legalmente presentes em muitas mesas de restaurantes e lares brasileiros. É uma leitura instigante e inspiradora, que nos remete a uma boa reflexão a respeito da nossa gastronomia.
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Categoria: Food & Drink
Palavras-chave: Gastronomia brasileira: na linha do tempo Roberto Pinto Food Writing Food & Drink 9788567362274
Dados de 04/11/2017 15:19h
ISBN (notações alternativas): 85-67362-27-X, 978-85-67362-27-4

9788567362274

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